碗托的做法和配方

　　1、主料：面粉适量。

　　2、辅料：淀粉适量。

　　3、配料：老干妈豆豉辣酱一勺、香油适量、醋适量、盐适量、花椒粉适量。

　　4、备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁。

　　5、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状。

　　6、待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中。

　　7、水开后上锅蒸20分钟。

　　8、上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞。

　　9、起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁即可。

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