烘肘的做法和配方
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1、猪肘500g、盐适量、冰糖40g、老抽适量、姜20g、大葱适量、八卦适量、香料适量、蒜20g、味精适量。
2、洗尽猪肘，热水烫一下。
3、备好材料，香料，姜，大葱，冰糖。
4、下锅把糖炒化。
5、小火炒。
6、炒化后。
7、把猪肘子下锅上色。
8、上色后，加所有的配料。
9、翻炒，炒香。
10、加水煮，煮到肘子有点软后才可以。
11、在容器下铺好姜，蒜，大葱。
12、等煮的肘子把水吸干后就可以取出来。
13、放在容器里面，高压锅半个小时就可以了。
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