重庆牛肉麻辣面的做法与配方

　　主料：牛肉，面条；

　　辅料：蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉，水。

　　做法：

　　1、牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用；

　　2、将蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在热油里炒香；

　　3、炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10至15分钟；

　　4、另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟；

　　5、将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用。

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