饭店厨师岗位职责

饭店厨师岗位职责（精选3篇）

饭店厨师岗位职责 篇1

　　1、服从总厨及厨师长安排，完成砧板岗位的各项出品工作；

　　2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况

　　3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量.

　　4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴

　　5、负责本岗位区域设备设施的'安全检查工作

　　6、协助厨师长开原料单并做好成本控制

　　7、完成上级领导交办的其他工作任务

饭店厨师岗位职责 篇2

　　1、协助办公室主任开展各项工作。

　　2、负责起草、审核并实施经理部的有关安全生产文明施工管理的文件、通知及管理办法。

　　3、负责办公驻地及施工分部的秩序和环境管理工作。

　　4、负责地方关系的.处理，矛盾的协调解决。

　　5、负责工地现场安全生产文明施工各项规章制度的检查、指导、落实工作。

　　6、当办公室主任离岗后代行其管理职责。

　　7、完成领导交办的各项工作。

饭店厨师岗位职责 篇3

　　1、负责协助主理做好出品工作。

　　2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。

　　3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。

　　4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。

　　5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。

　　6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。

　　7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。

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