食品安全安全应急预案

食品安全安全应急预案（精选28篇）

食品安全安全应急预案 篇1

　　目录

　　第一条：编制目的

　　第二条：编制依据

　　第三条：适用范围

　　第四条：应急工作的原则

　　第五条：组织机构及职责

　　第六条：食物中毒预防

　　第七条：食物中毒应急预案

　　第八条：防止食物中毒的措施

　　第九条：化学性食物中毒的预防

　　第十条：火灾应急预案

　　第十一条：自然灾害应急预案

　　第十二条：触电伤亡事故应急预案

　　第十三条：机械人员伤亡事故预案

　　第十四条：突发传染性疾病应急预案

　　第十五条：应急结束

　　第十六条：处理及改进

　　第十七条：工作要求

　　第一条：编制目的

　　为了有效预防、及时控制和消除我院食堂范围内突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障全院患者、职工的身体健康及生命安全，维护正常的医疗秩序。本着“预防为主，防消结合”的原则，结合医院的实际情况，特制定本应急预案。

　　第二条：编制依据

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》。《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》（中华人民共和国行业标准9002—20__）和有关部门的要求。

　　第三条：适用范围

　　本预案适用呼伦贝尔市心脑血管病医院食堂食品安全卫生事故的应急处理。

　　第四条：应急工作的原则

　　1、坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针，当发生或将要发生紧急事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处置，要动用单位及科室所在地的人力、物力、财力进行紧急救

　　援，防止事件范围扩大或升级。

　　2、应急组织机构部门要立即按职责分工进行紧急救援。

　　第五条：组织机构及职责

　　一、应急救援组织机构

　　组长：副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，办公室设在医院办公室。电话：

　　具体分工如下：

　　1、组长负责对出现事故及紧急情况时的应急预案的实施；

　　2、安全科是安全应急归口管理部门，负责确定潜在的事故、事件和紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检查；

　　3、办公室负责对食物中毒、事故现场紧急情况的处理；

　　4、企业文化科负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警工作；

　　5、医务科、护理部负责中毒、事故发生后的人员救治和人身伤害有关的善后处理工作。

　　第六条：食物中毒预防

　　一、食堂从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行。

　　二、加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证件上岗。

　　三、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、验收，把好进货质量关。

　　四、食品生熟分开，配备专门熟食间，确保卫生安全，保证原料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷藏保存。

　　五、食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入。

　　第七条：食物中毒应急预案

　　一、发生食物中毒后，发现人有责任第一时间上报医院防保科，并向医院分管院长汇报。如果相同病例发生三起以上，由防保科向食品卫生监督所汇报。

　　二、分管院长立即赶往现场组织、指挥抢救工作，并根据情况立即通知医院有关科室负责人和有关医务人员做好院内抢救准备工作，同时立即将中毒病人送医院相关科室抢救治疗。

　　三、停止供膳，保卫人员及食堂有关人员负责保护、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　四、食堂相关部门应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

　　五、配合上级卫生部门做好食物中毒原因调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品

　　第八条：防止食物中毒的措施

　　一、健全食物中毒报告制度。食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及《食品中毒事故处理办法》的精神，积极采取防治措施。

　　二、细菌性食物中毒的预防措施

　　1、必须严格执行《食品卫生法》有关规定，认真遵守食品卫生“五四制”，严把“病从口入关”。食堂必须两证齐全，工作人员必须持证上岗，同时加强对工作人员的食品卫生知识培训。

　　2、要严格执行食品卫生“五四制”，严禁购买、储存和销售过期、腐败变质食品。切实保证炊具、用具的消毒，做到生熟分开、标记清楚。必须保证餐料新鲜，用餐安全。加工豆角、加工青菜时必须浸泡30分钟以上，豆角要炖熟炖透，并严禁加工凉拌菜。

　　3、食堂不许剩饭剩菜，特殊情况必须冷藏保存，下餐食用前必须彻底加热后食用。

　　4、加强防蝇、防尘冷藏设施建设，餐具、炊具要严格执行消毒制度，保证一餐一用一消毒，以保证用餐安全。

　　5、要加强卫生防疫宣传教育，在肠道病高发季节，每月要搞一次预防食物中毒和肠道传染病的板报宣传，以提高职工的防病意识，并对本单位食堂进行定期和不定期的巡检，发现问题及时处理,切实保证食品卫生安全万无一失。

　　6、加强灭鼠工作，预防鼠源传染病的爆发流行，食堂库房要设防鼠板、毒耳站，要实行灭鼠、防鼠相结合，每年进行2-3次突击灭鼠。

　　第九条：化学性食物中毒预案

　　一、化学物质及食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似、以前常发生误用、误食而造成中毒，因此，要对有毒化学物质的部位加强管理，严格执行保管和领用制度，严禁把有毒化学物质带入食堂和食品加工场所。

　　二、加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药的管理和使用，要专库保管，不能及食物一起存放，防止污染食品。并严格遵守有毒药物使用的有关规定。

　　三、包装或盛放有毒化学物质的容器，不能用来包装或盛放食品。

　　四、有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物及某些可食的食物相似，不加以识别而食用，就会引起中毒。要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力、防止误购误食。

　　对不能识别的有毒动植物须经鉴定后确认无毒才能食用。

　　第十条：火灾应急预案

　　一、当食堂发生火警时，值班人员接警后，须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救，控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。

　　二、自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。

　　1、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触电。

　　2、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器。

　　3、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援；4、值班人员及时向院办汇报火势情况，并按照院办的指示及时报警；5、保证前、后门畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；

　　6、维修人员坚守岗位，作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；

　　7、义务消防队员引导相应人员疏散；

　　8、同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资；

　　9、突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运送；

　　10、火灾扑灭后，食堂负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；

　　11、由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。

　　第十一条：自然灾害应急预案

　　当食堂受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：

　　一、确认受灾范围：

　　1、当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。

　　2、值班人员通知办公室及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产。

　　二、应急处理，防止因自然灾害引发重大安全事故1、食堂应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭，严防自然灾害事故引发火灾。

　　一旦出现火警，立即按“火警紧急操作流程”处理。2、因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患，如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围

　　20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修。3、出现以上紧急情况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。

　　4、事故报告：在受灾清查、处理结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。

　　第十二条：触电伤亡事故应急预案

　　一、当发生人员触电事故时，现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。

　　1、首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；

　　2、距电源开关较近或断开电源有困难时，可用干燥的木辊、竹竿等挑开触电者身上的电线或带电体。

　　3、可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的'木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。

　　二、当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。

　　1、如果触电者受的伤害不严重，神志还清醒，或虽曾一度昏迷，但未失去知觉，要使之就地休息1-2小时，并严密注意观察；

　　2、如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼吸。如有呼吸，但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。

　　3、如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必须同时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。

　　4、做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救6小时以上，直到把人救活，或者确诊已经死亡为止。

　　5、如果需要送医院抢救，在途中不能中断急救工作。

　　6、对于及触电同时发生的外伤，应分别情况处理。对于不危及生命的轻度外伤，可以放在触电急救之后处理。对于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。如伤口出血，应及止血。为了防止伤口感染，应当及予以包扎。

　　7、可能对区域内外人群安全构成威胁时，必须对及事故救援无关的人员进行疏散。

　　8、事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和已采取的应急措施等。

　　9、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

　　第十三条：机械人员伤亡事故预案

　　一、发生机械人员伤亡时，现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。

　　二、必要时，立即同急救中心取得联系，求得外部支援。

　　三、事故发生后，立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和以采取的应急措施等。

　　四、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

　　第十四条：突发传染性疾病应急预案

　　为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害，保障公众身体健康及生命安全，维护正常的社会和施工秩序，制定本预案。一、传染性疾病发生时，应立即采取措施对传染源进行隔离，同时逐级上报到急救援指挥中心。

　　二、应急指挥小组的统一指挥下，尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离，确保可能感染人员处于严密监控中。

　　三、应急指挥小组应根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，及时上报卫生行政部门，并在卫生专业人员的指导下进行工作。

　　第十五条：应急结束

　　处理突发事件工作结束后，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作，在小组的安排下做好抢修、恢复工作。

　　第十六条：处理及改进食堂在事故或事件发生后，应对发生的原因进行调查分析，针对事故或事件发生的原因，成立责任部门采取纠正措施，并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订，使其不断完善，提高应急应变能力。

　　第十七条：工作要求

　　一、首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并及有关部门取得联系。

　　二、以确保人员安全为首要任务，保护好食堂的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。

　　三、在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救。

　　四、全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。

　　五、值班人员接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。

　　六、各部门及全体员工要互相协调，通过配合，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。

　　七、突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。

　　八、突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。

食品安全安全应急预案 篇2

　　工作原则

　　一、全程预防、全程控制：对食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中可能发生食源性疾患，造成社会公众一定数量死亡或可能对人体健康构成潜在的危害，并造成一定社会影响的突发的食品安全情况实施全程预防、全程控制。

　　二、分级管理、分级响应：根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对突发食品安全事故实行分级管理，分级响应。

　　三、明确职责、落实响应：按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协同应对”的原则，明确职责及响应。

　　四、科学决策、依法应急：采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、合法性、权威性和可操作性。

　　五、加强监测、群防群控：坚持群防群控，加强日常监测，及时分析，评估和预警。对可能引发的突发食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。

　　六、及时反应、快速行动：对突发食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

　　事故分级

　　按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。

　　一、特别重大食品安全事故（ⅰ级）

　　1、故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

　　2、出事发地省级人民政府处置能力水平的；

　　3、生跨境（香港、澳门、中国台湾）、跨国食品安全事故，造成特别严重社会影响的；

　　4、务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

　　二、重大食品安全事故（ⅱ级）

　　1、故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的`；

　　2、成伤害人数超过100人以上，并出现死亡病例的；

　　3、成10例以上死亡病例的；

　　4、级人民政府认定的重大食品安全事故。

　　三、较大食品安全事故（ⅲ级）

　　1、故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

　　2、造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的；

　　3、级人民政府认定的较重大食品安全事故。

　　四、一般食品安全事故（ⅳ级）

　　1、故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给公众饮食安全带来严重危害的；

　　2、成伤害人数30—99人，未出现死亡病例的；

　　3、级人民政府认定的一般食品安全事故。

　　救助体系

　　一、浮梁县突发食品安全事故应急指挥部（以下简称“县应急指挥部”）

　　（一）指挥部领导成员：县应急指挥部由分管副县长当任总指挥，县政府办公室对口负责人和县食品药品监督管理局、县卫生局、县农业局、县工商局、县质监局局长任副总指挥。

　　（二）成员单位：根据突发食品安全事故的性质和应急处置工作的需要确定，应急指挥部主要由县发改委、县经贸委、县教育体育局、县公安局、县监察局、县财政局、县食品药品监管局、县卫生局、县农业局、县工商局、县质监局、县环保局、县广播电视局、县电信局等部门组成。

食品安全安全应急预案 篇3

　　为了有效应急处置学校可能发生的食品安全突发事件，最大限度减轻事故造成的损失，确保事故处理工作高效、有序进行，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护社会稳定，制订本预案。

　　（一）领导机构与职责

　　1、机构设置：

　　成立食品安全应急工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：中层干部

　　领导小组下设办公室，由任办公室主任。

　　2、主要职责：

　　间迅速落实救援工作，并及时报告卫生行政部门、食品药品监督部门和本单位主管部门；接受市重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，积极配合卫生行政部门及食品药品监督部门对事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

　　（二）预防措施

　　1、完善制度和安全操作规程。建立健全食品安全管理制度，完善预案的制定和各项措施的落实。

　　2、强化督查。积极开展食品安全事故的`预防工作，小组办公室应适时组织相关人员对制度、措施落实情况进行督查，排查可能存在的食品安全隐患并及时整改，同时督促落实食品监管部门的要求和检查整改意见，做到早发现、早报告、早控制。

　　3、落实职责。校长为本单位食品安全第一责任人，食品安全分管校长为直接责任人，配餐公司管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行食品安全事故责任追究制。

　　4、强化宣传教育。开展从业人员食品安全知识培训、宣传，增强安全意识，提高自觉性和责任感。

　　（三）事故应急处理

　　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：若发生人以下轻度症状（如呕吐、腹泻）时，立即报告应急工作领导小组，再由领导小组逐级报告；发生较严重食品安全事故（指出现严重食物中毒症状者或出现人以上相同症状的群体发病情况）时，应立即向领导小组（组长）报告，领导小组应立即报告卫生行政部门、食品药品监督管理部门和本单位主管部门，同时立即启动食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。当事故发生后，领导小组应组织人员迅速开展救援行动。立即向就近医疗机构和当地疾病预防控制中心发出医疗求援，及时果断将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告发病情况。排查发病人员，建立动态姓名册，防止遗漏。

　　3、病源保护。发生较严重食品安全事故后，学校应立即停止提供配餐，封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品留样，以便及时查找致病原因。

　　4、联系亲属。当发生较严重食品安全事故时，应及时与发病者亲属取得联系，如实说明发病情况，及时解答提出的问题，力所能及地做好服务工作，防止过激行为发生。

　　5、信息公开。保障发病者亲属在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向相关部门汇报，不瞒报、不谎报。及时澄清谣传，避免不必要的误解。

　　（四）事故责任追究

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　　2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　　3、对事故处理中玩忽职守、失职、渎职等影响应急工作顺利实施的行为进行严肃追究。

食品安全安全应急预案 篇4

　　学校食堂食品安全突发事件应急预案

　　为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，制定本工作应急预案。

　　一、组织领导：

　　1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。

　　2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：

　　组长：总经理

　　副组长：副总经理

　　组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。

　　二、工作职责：

　　1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

　　2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

　　3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

　　4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

　　5、协调处理好善后的其它各项工作。

　　三、应急处理措施：

　　1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应

　　特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

　　⑴事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

　　⑵组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。

　　⑶组织工作小组成员立即调查确认。

　　⑷配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。

　　2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应

　　3一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生人以上10人以下急性肠胃疾病。

　　⑴在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处理工作小组。

　　⑵应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

　　⑶校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保持联系。

　　⑷学生食堂应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管,分清责任,及时向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报送信息。

　　四、应急处理时餐饮中心的'配合工作:

　　1、立即封存食堂的食品留样,并针对病源疑似使用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。

　　2、在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。

　　3、对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施,不使病源扩大。

　　4、对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。

　　5、协助卫生防疫部门和校医室对病源物的清理和消毒工作。

　　6、各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。

食品安全安全应急预案 篇5

　　为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。

　　一、食品安全突发事件应急处置预案

　　(一)组织机构

　　成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。

　　组 长：

　　副组长：

　　组 员：

　　(二)小组成员工作职责

　　1、组长

　　主要公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面主要和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。

　　2、副组长

　　主要现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

　　3、组员下设四个专项工作组

　　(1)信息组

　　①主要与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系;

　　②主要与病人家属联系;

　　③主要应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

　　处理组

　　①主要协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态;

　　②主要随时了解应急事故状态，伤亡人数;

　　③协助处理好善后的其他各项工作。

　　(3)后勤组

　　①主要应急物资采购，建立应急物资储备保障体系;

　　②主要车辆的安排。

　　现场秩序维护组

　　①主要维持应急事件现场秩序;

　　②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。

　　(三)应急处理程序

　　在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。

　　如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：

　　现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。

　　食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：

　　1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。

　　2、现场值班人员(厨师长)立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。

　　3、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。

　　4、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系;

　　5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院;

　　6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息;

　　7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场;

　　8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理;

　　9、信息组了解病人信息，联系病人家属。

　　10、后勤组筹备应急所需物资，建立应急物资储备保障;

　　11、信息组对应急事件信息收集、汇总，填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容;

　　12、现场秩序组对现场员工和家属做好解释和安抚工作;

　　13、处理组落实卫生部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围;

　　14、处理组协助领导做好善后处理工作。

　　15、在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。

　　(四)善后及责任追究

　　1、善后处理

　　(1)食品消毒处理

　　①封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

　　②对食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

　　(2)事件总结处理

　　事件处理结束后，认真做好突发事件各项记录和处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，着手清查隐患，堵塞漏洞，确保食品卫生安全各项工作落实到实处，组织食品管理和从业人员培训，并对公司人员进行情况通报和相关教育。

　　2、责任追究

　　(1)责任追究属上级部门和司法机关管辖的，公司主要落实执行;

　　(2)属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。公司将对以下几点要进行责任追究。

　　①对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究;

　　②对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究;

　　③对事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。

　　二、食堂火灾应急处置预案

　　(一)组织机构

　　成立以公司总经理为责任人的食堂火灾应急处置小组。

　　组 长：

　　副组长：

　　组 员：

　　(二)小组成员工作职责

　　1、组长

　　主要公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面主要和协调火灾应急处置和善后处理工作。

　　2、副组长

　　主要现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

　　3、组员下设四个专项工作组

　　(1)信息组

　　①主要与附近的消防和医疗等部门联系;

　　②主要与家属联系;

　　③主要应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

　　(2)处理组

　　①主要协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态;

　　②主要随时了解应急事故状态，伤亡人数;

　　③协助处理好善后的其他各项工作。

　　(3)后勤组

　　①主要应急物资采购，建立应急物资储备保障体系;

　　②主要车辆的安排。

　　(4)现场秩序维护组

　　①主要维持应急事件现场秩序;

　　②提供一线的情况，向员工和家属做好解释工作。

　　(三)火灾应急处理程序

　　火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

　　1、迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品)火势情况，报告食堂管理员;

　　2、迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延;

　　3、当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;

　　4、报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

　　(四)消防灭火方法和注意事项

　　1、先救人，后灭火的原则。

　　2、食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃;

　　3、处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火;

　　4、消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延;

　　5、正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;

　　6、食堂员工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。

　　(五)疏散方法和注意事项

　　1、疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

　　2、疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

　　3、疏散指令的发出：疏散指令的发出由食堂主管或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

　　4、发布疏散指令的方法：由现场第一发现人通知食堂主管，疏散人员通知就餐客人撤离食堂。

　　5、餐厅的疏散：食堂管理员主要人员疏散的总协调，食堂工作人员主要组织餐厅人员疏散;

　　6、物资的疏散：食堂库管员主要利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场;

　　7、要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失;

　　8、疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂工作人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失;

　　9、疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员;

　　10、疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保就餐人员的生命财产安全;

　　11、疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

　　(六)核实上报

　　根据事故发展情况核实清楚由食堂主管向公司领导汇报。领导接报后，根据情况决策，联系有关部门，有关单位进行抢救。

　　(七)抢救结束后的处置

　　1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级领导。

　　2、保护好现场以便调查火灾原因。

　　3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

　　4、事故处理完毕后，由食堂主要人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

　　(八)相关部门电话

　　火 警：119

　　医疗急救：120

　　公司值班电话：

食品安全安全应急预案 篇6

　　一、目标任务

　　按照“乡镇具体负责，村居属地管理，业主责任落实，社会共同参与”的要求，全面推进食品加工小作坊整规工作。到20xx年底， 80%的食品加工小作坊按照本市制定的标准规范组织生产经营；食品加工小作坊中无证照或不按照法定条件和要求从事生产经营、产品或服务不符合保障人身健康安全标准、生产经营假冒伪劣产品等突出问题得到基本解决，农村消费环境和质量安全水平明显改善。

　　二、指导思想

　　以科学发展观为指导，按照构建社会主义和谐社会和建设社会主义新农村的要求，围绕“创业创新、富民强市”总战略，坚持“既要管好、又要便民”的原则，通过专项整治、整合提升、规范管理等途径，正确处理整治与创业、整治与便民、整治与发展传统产业的关系，引导、推动食品加工小作坊走规范发展、特色发展、品牌发展之路，为群众安全、放心、方便消费提供保障，进一步提高我省食品质量安全水平。

　　三、工作要求

　　（一）加强领导、落实责任。把食品加工小作坊的整规工作放到街道食品安全监管工作的突出位置，在思想上高度重视、在组织上加强领导、在工作上狠抓落实。

　　（二）加大宣传、营造氛围。加大宣传工作力度，注意发挥社会监督和舆论导向作用。大力宣传新颁布的《食品安全法》、食品加工小作坊整规工作的部署、目标、各项政策措施；宣传整规工作成效，示范典型，及时曝光违法经营者。通过舆论和社会的力量，坚决遏制食品小作坊的违法行为，营造良好的整规氛围。

　　（三）堵疏结合、分类治理。围绕群众衣食住行等最基本的民生问题，坚持科学发展、改善民生、促进和谐的基本原则，在大力整治存在严重质量安全隐患的食品加工小作坊的同时，注意保护和发展小而精、小而优的传统产业。

　　四、整治重点

　　（一）重点对象：桶装饮用水、豆制品、干制水产品、米面制品等四类食品加工小作坊；曾经有过违法行为被查处或被曝光，以及消费者投诉较多的单位或个人；食品加工黑窝点；在专项整治中，被责令关停的小作坊等。

　　（二）重点区域：街道辖区各村（社区）、城乡结合部。

　　（三）重点问题：主要查处不符合法定条件、要求，继续从事食品生产加工的违法行为，以及生产、使用不符合保障人身健康安全标准的产品，特别是使用非食品原料和回收食品、滥用添加剂生产加工食品等违法行为。整治中，具体应重点关注以下问题:1、是否具有营业执照、卫生许可证；2、生产条件是否符合基本要求；

　　3、是否有产品标准，是否按标准组织生产；

　　4、是否使用非食品原料、滥用食品添加剂；

　　5、是否生产加工假冒伪劣食品。

　　五、整治步骤

　　根据工作要求，20xx年度的食品加工小作坊整规工作主要分为三个阶段实施：

　　（一）动员部署阶段（5月15日-6月15日）

　　召开街道食品加工小作坊行业质量安全整治实施小组会议，研究部署整治工作，认真做好20xx年食品加工小作坊整规的动员部署工作，明确任务和责任，对整规工作做出周密安排；组织小作坊主进行培训，明确整规标准。

　　（二）全面整规阶段（6月15日至10月31日）

　　1、查漏补缺（6月15日至7月15日）

　　开展查漏补缺工作，进一步摸清街道范围食品加工小作坊的动态变化，全面、准确掌握食品加工小作坊的底数、分布及基本质量安全状况，建立并完善监管档案，做到底数清、情况明。要对排摸情况进行梳理，按照整合提升类、整改规范类、关停取缔类等进行分类，相应制定整规措施，确保整规工作有的放矢。

　　2、梳理核查（7月16日至8月15日）

　　根据调查的食品加工小作坊情况进行梳理、核查，对食品加工小作坊按照有无执照、高低危等进行全面梳理归类，做到底数清、情况明、分类准。经过梳理，对食品加工小作坊数据进一步进行核实，对新增加的小作坊街道予以签字确认。

　　3、全面实施（9月16日至10月31日）

　　全面开展食品加工小作坊行业整规行动，坚持“打扶结合、以扶为主，堵疏并举，以疏为主”的原则，制定并实施年度工作计划，加大培训指导的力度，引导食品加工小作坊业主按照标准规范的要求主动改造提升。确定食品加工小作坊整规示范点，充分发挥示范点的典型引路作用，全面推动街道食品加工小作坊按照标准规范开展生产经营活动。

　　（三）总结提升阶段（11月1日至12月31日）

　　对照食品加工小作坊整规推进计划表及年度工作目标，进行自查自纠，做好整规扫尾工作，及时总结经验做法，研究解决工作中存在的困难和问题，积极探索新方法、新举措，建立健全科学监管长效机制，并将总结于12月上旬上报市“十小办”。

食品安全安全应急预案 篇7

　　为了有效应急处置敬老院内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障老人的生命安全，结合敬老院实际，特制订本预案。

　　一、领导机构与职责

　　1、机构设置

　　敬老院成立了食品安全应急领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、安全事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。

　　2、机构职责：

　　统一指挥敬老院食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展,统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。

　　定期组织敬老院食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见。

　　接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　　根据工作计划和领导指示，在敬老院有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　二、日常工作开展

　　1、完善制度。根据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生安全制度及食品卫生安全事故应急预案。

　　2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它安全工作，进行定期和不定期的检查。

　　3、落实职责。院长为敬老院食品卫生安全第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。

　　4、加强教育。加强对入住老人的食品卫生知识的宣传教育，通过知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　三、应急处置程序

　　(一)及时报告

　　发生食品安全事故后，敬老院食品卫生安全领导小组副组长(院长)要在半小时内向镇主管领导报告，报告内容有：发生食品安全事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导根据实际情况向民政局领导汇报。并要立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

　　(二)立即抢救

　　食品卫生安全领导小组在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。

　　(三)保护现场

　　发生食品卫生安全事故后，院领导在向有关部门及领导报告的同时要保护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，提供留样食物。

　　(四)配合调查处理

　　院相关人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　四、事故责任追究

　　对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任。

食品安全安全应急预案 篇8

　　为进一步加强校园及周边食品安全监管，规范食品经营行为，营造安全消费环境，确保师生身体健康和生命安全，根据省、市有关要求，结合我县实际，制定本实施方案。

　　一、指导思想

　　坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，牢固树立“师生利益无小事，食品安全是大事”的理念，认真贯彻落实《食品安全法》和国家、省食品安全有关规定和要求，注重以人为本，从关注民生、保障师生身体健康和生命安全的高度出发，不断提高食品经营者诚信度、食品消费环境安全度、师生和学生家长食品消费满意度，保障在校师生的饮食安全，为学生营造安全上学、放心消费、舒心生活、健康成长的环境，积极构建和谐平安校园。

　　二、工作目标

　　校园及周边食品经营主体证照齐全，食品质量明显提高，无照经营和制售假冒伪劣行为得到有效治理；学生鉴别假冒伪劣食品能力显著提高，维权意识明显增强；校园及其周边食品安全消费环境良好，无食品安全事故发生。

　　三、组织领导

　　为确保校园及周边食品安全专项整治顺利开展，经县政府研究，决定成立领导小组，组成人员如下：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，办公室设在县食药监局，办公室主任由李强兼任。

　　四、工作重点

　　（一）整治的重点区域

　　全县各级各类学校校园及周边（指学校校门两侧及街道对面两侧300米以内的范围）食品摊点。

　　（二）整治的重点环节

　　校园及周边的小餐馆和饮食流动摊点；校园内商店（小卖部）及周边食品经营摊点（门店），小食品店及流动摊点。

　　（三）整治的重点品种

　　奶豆制品、熟肉制品、饮料、儿童食品以及各种烧烤食品、即食食品、裸装食品等。

　　（四）整治的重点内容

　　1、无证、无照经营食品行为；

　　2、食品经营者的各类食品农药残留、甲醛等超标问题；

　　3、定型包装食品无标签、无厂名、无生产日期、无保质期和无生产许可的“五无”食品；

　　4、散装、裸装食品无安全标签（名称、产地、生产日期、保质期）；

　　5、冷藏条件不达标、食品过期变质、卫生条件差等方面问题。

　　五、职责分工

　　（一）县食药监部门负责对校园及周边食品流通环节、餐饮环节经营主体的监督检查，加大对校园及周边超范围经营或无证经营食品行为的依法查处取缔工作；对以学校食堂或学生为供应对象的食品生产加工企业的监督检查，查处违法生产假冒伪劣和有毒有害食品的行为。

　　（二）县教育部门负责对学校食品安全责任制落实情况的检查。

　　（三）县工商部门负责校园及周边食品的仿冒侵权行为。

　　（四）县城市综合执法大队负责对学校周边流动摊贩的管理，依法查处违法经营和擅自占用城市道路乱摆饮食摊点行为。

　　（五）县农委负责对以学校食堂及校园周边饮食摊点为供应对象的农产品及农药污染残留状况的检查。

　　（六）县公安部门负责做好各相关单位行政执法的安全保障工作，并及时处理矛盾纠纷。

　　六、工作步骤

　　整治活动时间：

　　（一）宣传发动阶段

　　各乡镇、各有关单位要组织召开动员会，深入开展排查摸底工作，认真梳理校园及周边存在的食品安全隐患，确立整治重点、难点和整治内容，明确分工和责任，制定专项整治工作方案。

　　（二）集中整治阶段

　　各乡镇、各有关单位要针对存在的问题，依据各自职责，认真开展校园及周边食品安全专项整治活动，并建立长效管理和整治机制。

　　（三）总结提高阶段

　　各乡镇、各有关单位要组织相关人员检查验收校园及周边食品安全整治情况，进一步查找薄弱环节和存在隐患，落实整改工作，巩固和扩大校园及周边食品安全整治活动成果、同时，加强长效工作机制建设，完善“平安校园”创建规划。

　　七、工作要求

　　（一）强化组织领导、校园及周边食品安全关系师生身体健康和生命安全，关系千千万万个家庭幸福安宁和社会稳定、各乡镇、各有关单位要进一步提高开展校园及周边食品安全专项整治重要意义的认识，切实把此项工作摆到重要议事日程，制定实施方案，狠抓工作落实，加快建立长效监管机制，切实保证校园食品安全工作取得实效。

　　（二）强化部门协调、领导小组办公室定期或不定期召开相关部门负责人参加的联席会议，通报情况、交流信息、研究解决校园及周边食品安全整治工作存在的问题、各乡镇、各有关单位要履行职责，密切配合，尤其是在监管执法中发现食品生产经营违法行为不属于本部门职责范围的，要及时书面通知并移交相关部门，相关部门要立即处理，不得推诿，形成食品安全整治工作的强大合力。

　　（三）强化宣传教育、食药监局和教体局要因地制宜制定切实可行的食品安全教育培训计划，组织对相关工作人员进行分期分批培训、要采取广播、电视、报刊、专栏等多种形式，加强食品安全宣传教育，广泛普及食品安全和消费维权知识，提高广大师生食品安全意识。

　　（四）强化信息报送、各乡镇、各有关单位要指定专人负责监管工作信息收集和整理，以简报或动态等形式及时向领导小组办公室报送工作进展、要注重挖掘亮点、总结经验，对整治过程中好做法及时总结，全面推广、各乡镇、各有关单位要在3月2日前将此次专项整治工作总结报回。

　　（五）强化责任落实、领导小组办公室牵头，成立督导检查组，对各乡镇、各有关部门开展校园及周边食品安全整治工作情况进行督查，及时发现并整改存在的问题，对在校园及周边食品安全专项整治工作中失察、失职、渎职造成严重后果的，要依法追究单位领导和相关责任人的责任。

食品安全安全应急预案 篇9

　　为全面履行政府社会管理和公共服务职责，落实科学发展观，建立健全我县应对重大食品安全事故的救助体系和运行机制，坚持预防与应急相结合，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品安全事故的能力，高效组织应急救援工作，最大限度地预防和减少食品安全事故危害及其造成的损失，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，结合我县实际，制定本预案。

　　编制依据

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、国家和省《重大食品安全事故应急预案》、国务院和省、市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》、《江西省突发公共卫生事件应急办法》、《xx省突发公共事件总体应急预案》和《江西省重大食品安全事故应急预案》，制定本预案。

　　工作原则

　　一、全程预防、全程控制：对食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中可能发生食源性疾患，造成社会公众一定数量死亡或可能对人体健康构成潜在的危害，并造成一定社会影响的突发的食品安全情况实施全程预防、全程控制。

　　二、分级管理、分级响应：根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对突发食品安全事故实行分级管理，分级响应。

　　三、明确职责、落实响应：按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协同应对”的原则，明确职责及响应。

　　四、科学决策、依法应急：采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、合法性、权威性和可操作性。

　　五、加强监测、群防群控：坚持群防群控，加强日常监测，及时分析，评估和预警。对可能引发的突发食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。

　　六、及时反应、快速行动：对突发食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

　　事故分级

　　按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。

　　一、特别重大食品安全事故（ⅰ级）

　　1、故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

　　2、出事发地省级人民政府处置能力水平的；

　　3、生跨境（香港、澳门、中国台湾）、跨国食品安全事故，造成特别严重社会影响的；

　　4、务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

　　二、重大食品安全事故（ⅱ级）

　　1、故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；

　　2、成伤害人数超过100人以上，并出现死亡病例的；

　　3、成10例以上死亡病例的；

　　4、级人民政府认定的重大食品安全事故。

　　三、较大食品安全事故（ⅲ级）

　　1、故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

　　2、造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的；

　　3、级人民政府认定的较重大食品安全事故。

　　四、一般食品安全事故（ⅳ级）

　　1、故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给公众饮食安全带来严重危害的；

　　2、成伤害人数30-99人，未出现死亡病例的；

　　3、级人民政府认定的一般食品安全事故。

　　救助体系

　　一、浮梁县突发食品安全事故应急指挥部（以下简称“县应急指挥部”）

　　（一）指挥部领导成员：县应急指挥部由分管副县长当任总指挥，县政府办公室对口负责人和县食品药品监督管理局、县卫生局、县农业局、县工商局、县质监局局长任副总指挥。

　　（二）成员单位：根据突发食品安全事故的性质和应急处置工作的需要确定，应急指挥部主要由县发改委、县经贸委、县教育体育局、县公安局、县监察局、县财政局、县食品药品监管局、县卫生局、县农业局、县工商局、县质监局、县环保局、县广播电视局、县电信局等部门组成。

　　应急指挥部主要职责：

　　1、根据《应急预案》，统一组织领导，指挥协调突发食品安全事故的应急响应和救援工作；

　　2、制定与组织实施应急救援方案，负责事故应急救援重大事项的决策；

　　3、审议批准县应急指挥部办公室提交的应急处理工作报告等；

　　4、及时向县应急委员会报告应急处置工作进展情况，提出升、降应急响应级别和结束应急状态的建议。

　　相关部门的职责：

　　1、县食品药品监督管理局：负责县应急指挥部办公室的日常工作，落实该办公室各项职责；拟订应急预案，组织协调应急救援工作，收集信息，分析动态；组织开展救援宣传、教育、培训等工作。

　　2、县卫生局：按《突发公共卫生事件应急条例》负责突发食物中毒的应急响应、病员救治和疾病预防控制，依法开展对突发食物中毒的卫生学原因调查处理和相关技术鉴定等工作。

　　3、县发改委：负责将突发食品安全事故应急体系建设列入国民经济和社会发展计划，加强食品安全事故对全县国民经济和社会发展影响及有关药品和相关商品价格的监测分析和预警，必要时采取响应措施进行调控，保证供应，稳定物价，维护市场秩序。

　　4、县经贸委：负责食品安全事故应急救援所需物资的组织、供应。

　　5、县农业局：负责组织对农产品质量安全事故的调查，依法开展对农产品质量安全事故的处理和相关技术鉴定等工作。负责生猪屠宰加工以及流通领域内畜禽产品引发的重大食品安全事故的调查处理。

　　6、县工商局：依法开展食品流通环节造成食品安全事故违法行为的调查处理等工作。

　　7、县质监局：依法开展对食品生产、加工环节造成食品安全事故原因调查处理和相关技术鉴定等工作。

　　8、县教育体育局：负责协助卫生等部门对学校食堂、学生在校营养餐及食堂造成的食品安全事故原因进行调查以及组织应急处理工作。

　　9、县环保局：负责因污染环境造成食品安全事故的违法行为调查及环境监测工作，协调指导乡镇人民政府对污染物的处置工作，依法对环境污染违法行为的处理提出意见和建议。

　　10、县公安局：负责组织、指导、协调食品安全事故涉嫌犯罪案件的侦察工作，维护事发地治安秩序。

　　11、县监察局：负责检查国家行政机关及其工作人员遵守和执行突发食品安全事故应急预案中违纪等问题的检查监督和查处。

　　12、县财政局：负责事故应急救援资金保障及管理。

　　13、县广播电视局：负责突发食品安全事故的对外宣传工作，做好舆论引导工作。

　　14、县电信局：负责对互联网新闻信息的管理以及有害信息的封堵和删除工作。

　　（三）应急指挥部办公室及其职责：应急指挥部下设办公室，办公室设在县食品药品监督管理局。一旦发生食品安全事故，指挥部办公室应当立即进入应急工作状态。

　　1、职责

　　（1）贯彻落实县应急指挥部的各项应急处置决定和指示，具体组织实施应急处置工作；

　　（2）检查督促各乡镇、各单位做好各项应急处置工作，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大；

　　（3）研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题，必要时决定采取有关控制措施；

　　（4）向县应急委员会、县应急指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况；

　　（5）根据授权为新闻机构提供事故有关信息，必要时接受媒体的专访；

　　（6）协调相关部门做好食品安全事故应急救援物资、通信、经费和技术保障等工作；

　　（7）组织开展食品安全事故应急法律法规、救护知识宣传、业务培训和应急演练；

　　（8）对县应急指挥部成员单位履行《应急预案》规定的职责进行检查和评估；

　　（9）完成县应急指挥部交办的其他任务。

　　2、主任与副主任

　　（1）主任：由县食品药品监督管理局局长担任；

　　（2）副主任：由县应急指挥部成员单位(县农业局、县卫生局、县工商局、县质监局)负责人担任。

　　3、联络通讯情况

　　（1）各成员单位联络员、联系人名单

　　（2）主要成员单位举报电话县应急指挥部办公室地址：浮梁县食品药品监督管理局（浮梁县朝阳大道68号）

　　电话：

　　传真：

　　（四）应急处置工作小组：县突发食品安全事故应急预案启动后，各工作小组及其成员应当根据预案规定的职责要求，服从县应急指挥部的统一指挥，立即按要求履行职责，及时组

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